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Soleier wie lange kochen
Eier anstechen und in kochendem Wasser Min.
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ml Wasser mit Essig, Salz, Zucker, Wacholder, Pfeffer, Lorbeer, Estragon und Kümmel aufkochen.
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Die Eier pellen.
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In der Zwischenzeit kochst Du die Eier für rund 10 Minuten in Wasser. Dann werden sie unter kaltem Wasser abgeschreckt und anschließend leicht.
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Anschliessend die Eier aufkochen und ab Siedepunkt 9−10 Minuten hart kochen. Für die Sole in einer zweiten Pfanne das Wasser mit dem Salz aufkochen. Die Gewürze im Möser anquetschen und zuusammen mit den Lorbeerblättern und den Zwiebelschalen zur Sole geben.
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Ich mache meine Soleier wie folgt: Zwiebelschalen in 1 Liter Wasser 20 Minuten köcheln. Eier 8 Minuten kochen und leicht von allen Seiten anschlagen. In einem verschließbaren Gefäß kommt neben den Eiern: 3 EL Salz 2 EL Zucker 2 EL Gurkeneinmachgewürz 2 EL Kräuteresseig 1 geviertelte Zwiebel Den Liter heißen Sud drüber.
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Soleier kannst du einfach selbst machen. Die salzig-sauer eingelegten Eier sind eine tolle Ergänzung zu Mahlzeiten, ein Snack zwischendurch oder farbenfrohes Fingerfood. Probiere unser originales Rezept für Soleier einfach mal aus. Direkt zum Rezept Rezept Pinnen. Soleier sind eine Spezialität, die in Deutschland eine lange Tradition hat.
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Eier mindestens 3 Tage im Kühlschrank in der Sole ziehen lassen. Durch die Risse in der Schale zieht etwas Salz und das Aroma der Gewürze in die Soleier ein. Und die braune Farbe der.
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Soleier auf einer Platte anrichten und mit etwas Olivenöl beträufeln. Werden gekühlte Eier direkt aus dem Kühlschrank verwendet, verlängert sich die Kochzeit um etwa 1 Min. Die Soleier halten sich etwa 5 Tag im Kühlschrank, werden aber mit der Zeit salziger.
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In einem weiteren großen Topf Wasser aufkochen und Eier 10 Minuten darin hart kochen. Eier abschrecken, rundherum die Schale einschlagen, in ein Glas schichten und mit der heißen Salzlake übergießen. Glas fest verschließen und die Soleier mindestens einen Tag durchziehen lassen. soleier rezept ddr
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